Kremalı Mantarlı Antrikot Tarifi

Özel bir akşam yemeği planlıyor veya sadece haftanın yorgunluğunu lezzetli bir öğünle atmak mı istiyorsunuz? Restoran menülerinin yıldızı olan Kremalı Mantarlı Antrikot, kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, hem şık hem de inanılmaz derecede doyurucu bir ana yemektir. Bu antrikot tarifi, mermerimsi yağ dokusuyla bilinen, lokum gibi pişirilmiş sulu bir dana antrikot ile kadifemsi bir mantar sosunun o mükemmel buluşmasını sofranıza taşıyor.

Bu kremalı et tarifi, hazırlaması pratik olmasına rağmen sunduğu zengin ve katmanlı lezzetlerle misafirlerinizi etkilemek veya kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Gelin, bu soslu antrikot klasiğini adım adım birlikte hazırlayalım.

Gerekli Malzemeler

Bu unutulmaz lezzet için malzemelerimizi iki ana bölümde toplayalım:

Antrikot İçin Malzemeler

• 2 dilim (yaklaşık 450 gr) Amasya Et Ürünleri Antrikot
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 dal taze kekik veya biberiye
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

Sos İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 paket (200 ml) yemeklik krema
• Tuz, karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz (servis için)

Antrikot Nasıl Hazırlanır?

Mükemmel bir mantarlı antrikot için ilk adım, eti doğru hazırlamak ve pişirmektir.

1. Oda Sıcaklığı: Eti pişirmeden en az 30-40 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bu, etin her yerinin eşit pişmesi için en önemli adımdır.

2. Kurutma ve Lezzetlendirme: Etin yüzeyini kağıt havlu ile tamamen kurulayın. Kuru bir yüzey, daha iyi bir mühürleme ve lezzetli bir kabuk oluşumu sağlar. Pişirmeden hemen önce her iki yüzeyini de zeytinyağı ile hafifçe ovduktan sonra bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirin.

3. Mühürleme: Tercihen döküm bir tavayı yüksek ateşte, dumanı hafifçe tütmeye başlayana kadar iyice ısıtın. Antrikot dilimlerini kızgın tavaya yerleştirin. Her bir yüzünü, kalınlığına bağlı olarak 2-4 dakika boyunca, güzel bir kahverengi kabuk oluşana dek mühürleyin. Mükemmel antrikotun hazırlanışı hakkında daha fazla ipucu için ilgili rehberimize göz atabilirsiniz.

4. Aromalandırma ve Pişirme: Mühürleme sonrası ateşi orta dereceye düşürün. Tavaya tereyağı, taze kekik veya biberiye dallarını ekleyin. Eriyen aromatik yağı bir kaşıkla sürekli etin üzerine gezdirerek lezzetini artırın. İstediğiniz pişme derecesine göre her yüzünü birkaç dakika daha pişirin.

5. Dinlendirme: Pişen antrikotları bir kesme tahtasına alın ve suyunu içine hapsetmesi için mutlaka 5-10 dakika dinlendirin. Bu adım, etinizin sulu kalmasını garantiler.

Kremalı Mantar Sosu Nasıl Hazırlanır?

Antrikot dinlenirken, o lezzetli mantar soslu antrikot için sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

1. Antrikotu pişirdiğiniz aynı tavayı kullanın; tavanın dibinde kalan lezzetli et kalıntıları sosunuza derinlik katacaktır. Tavaya bir kaşık tereyağı ekleyin ve eritin.

2. Dilimlenmiş mantarları tavaya alın ve yüksek ateşte, suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin. Mantarların karamelize olması lezzeti artıracaktır.

3. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.

4. Kremayı tavaya dökün ve ateşi kısın. Kremanın kesilmemesi için çok yüksek ateşte kaynatmamaya özen gösterin.

5. Tuz, karabiber ile sosunuzu lezzetlendirin. Sos, hafifçe kıvam alana kadar 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.

Servis Önerileri

Bu şık yemeği sunarken tüm bileşenleri bir araya getirin:

1. Dinlenmiş antrikot dilimlerini servis tabağına alın.

2. Üzerine hazırladığınız sıcak ve kremalı mantar sosundan cömertçe gezdirin.

3. Son dokunuş olarak, ince kıyılmış taze maydanoz veya taze çekilmiş karabiber serpiştirerek sunumunuzu tamamlayın.

Bu lezzetli ana yemeği, yanında kadifemsi bir patates püresi, tereyağlı pilav veya buharda pişirilmiş kuşkonmaz gibi hafif sebzelerle servis ederek dengeli ve doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.

Unutmayın, bu restoran kalitesindeki yemeğin sırrı, yemeğin ruhunu oluşturan ana malzemenin kalitesinde gizlidir. Mermerimsi yağ dokusuna sahip, lezzetli ve taze bir antrikot seçimi, bu tarifi sıradanlıktan çıkararak unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.

“Kullanılan görseller temsili niteliktedir.”