Evde Karışık Izgara Tabağı Tarifi

Lezzetli ve doyurucu bir karışık ızgara sevdiklerinizle yiyeceğiniz akşam yemeklerine hem keyif hem de lezzet katabilir. Restoranlarda sıkça karşılaştığınız tabakları evinizde hazırlayarak damak zevkinize uygun bir deneyim yaşayabilirsiniz. Aynı zamanda sevdikleriniz için lezzetli tabaklar hazırlayabilirsiniz.

Karışık Izgara Tabağında Hangi Ürünler Bulunur?

Lezzetli bir karışık ızgara tabağı zengin içeriğiyle her damak tadına hitap eder. Bu tabakta genellikle farklı et çeşitleri garnitürler ile bir arada sunulur. Dolu dolu bir karışık ızgara menü için olmazsa olmaz ürünler şu şekilde sıralanabilir:

• Şef dana parmak sucuk
• Dana sosis
• Dry Aged Dallas steak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Izgara Köfte
• Izgara sebzeler (biber, domates, mantar)

Karışık Izgara Porsiyonu Ne Kadardır?

Kişisel tercihlere ve servis yapılan kişi sayısına göre karışık ızgara porsiyon oranı değişiklik gösterebilir. Genellikle bir porsiyon kişi başına düşen et ve garnitür miktarını dengeli şekilde içerir. 2-3 dilim parmak sucuk, 1-2 adet dana sosis, 1 dilim Dallas steak, 2-3 adet dana köfte bir porsiyon için yeterli olur. İsteğe göre dana pirzola gibi farklı besinler de ilave edilebilir. Bunun yanında dilerseniz porsiyona bir kepçe pilav ya da patates kızartması ve yeşillikler ekleyebilirsiniz. Bu porsiyon herkesin tüm çeşitlerden tadabilmesi için ideal bir denge sağlar. Daha fazla kişiye servis yapmak isterseniz et miktarlarını artırarak karışık ızgara sunum çeşitliliğini zengin hale getirebilirsiniz.

Karışık Izgara Nasıl Yapılır?

Evde profesyonel aşçıların elinden çıkmış gibi bir tabak hazırlamak doğru malzemeler ve uygun pişirme teknikleri ile mümkün olur. Aşağıdaki karışık ızgara tarifi yemeği en lezzetli şekilde hazırlamak için doğru ipuçlarını içerir:

Etleri Hazırlayın

Lezzetli bir karışık ızgara tabağı için etlerin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. İlk olarak parmak sucuk, dana sosis ve diğer et çeşitlerini eşit porsiyonlara ayırmanız gerekir. Pişirme sırasında her birinin eşit sürede hazır olmasına özen göstermelisiniz. Sucuk ve sosis genelde dilimlenerek ya da bütün halinde hazırlanır. Eğer dilimleyecekseniz çok ince olmamasına dikkat ederek pişirme sırasında kurumadan lezzetini koruyabilmesini sağlayabilirsiniz. Dallas steak gibi büyük et parçaları için ise marinasyon aşaması kritik bir rol oynar. Etin lezzetini artırmak ve daha yumuşak bir doku elde etmek için zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsak kullanabilirsiniz. İsterseniz bir miktar biberiye veya kekik gibi aromatik otlar da ilave ederek marinasyonunuzu zenginleştirebilirsiniz. Bu karışımla iyice harmanlanan etleri buzdolabında streç filme sararak ya da kapalı bir kap kullanarak en az 30 dakika mümkünse 2-3 saat dinlendirin.

Izgarayı Isıtın

Izgarayı önceden ısıtmak etlerin yapışmasını önleyerek düzgün bir yüzeyde pişmelerini sağlar. Ayrıca yüksek sıcaklık etlerin dış yüzeyini mühürleyerek içindeki lezzetli suları hapseder. Bu sayede yumuşak bir kıvam elde edilmesi mümkün olur. Yeterince ısınmamış bir ızgarada pişirilen etler suyunu kaybederek kuruyarak arzu edilen kıvamdan uzaklaşabilir.

Ürünleri Sırayla Pişirin

Farklı et türleri ve sebzeler hem pişme süreleri hem de sıcaklık ihtiyaçları açısından farklılık gösterir. Sucuk ve sosis hızlı pişen ürünlerdir. Yüksek ateşte uzun süre tutulursa kolayca kuruyabilir. Öte yandan dallas steak gibi büyük et parçalarının önce mühürlenip ardından daha düşük sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Bu nedenle her ürünün pişirme sırasına dikkat etmeniz önemlidir. Sırayla pişirmek ızgarada farklı lezzetlerin birbirine karışmasını da önler. Böylece her ürün kendi doğal aromasını koruyarak tabağınıza katkı sağlar. Pişirme aşamasında aşağıdaki sırayı takip edebilirsiniz:

• Parmak sucuk ve dana sosis gibi ürünleri orta ateşte çevirerek pişirin. Çok sık çevirmeye gerek duyulmadan kısa sürede pişen sucuk ve sosis genelde tabağa ilk konulan et türleri olur.
• Dallas steak için yüksek ateşte her iki tarafını 2-3 dakika mühürleyin. Ardından orta ateşte 5-6 dakika pişirerek istediğiniz kıvamı yakalayın.
• Köfteleri orta ateşte her iki tarafını 4-5 dakika pişirerek hazırlayın. Pişirme sırasında köfteleri sık sık çevirmeniz lezzetin artmasına katkıda bulunur.
• Izgara sebzeleri hafifçe yağlayarak köftelerin pişirme suyunda pişirebilirsiniz.

Tüm ürünleri geniş bir servis tabağına yerleştirin. Yanına domates dilimleri ve közlenmiş biberler ekleyerek sunumunuzu zenginleştirin. 

Karışık Izgara Eti Nasıl Mühürlenmelidir?

Mühürleme etlerin lezzetini ve suyunu içlerinde tutarak hem daha yumuşak hem de aromalı olmasını sağlar. Karışık ızgara çeşitleri için mühürleme aşaması oldukça önemlidir. Doğru teknikle mühürleme aşağıdaki şekilde yapılır:

• Izgarayı yüksek ateşte iyice ısıtın.
• Etleri ızgaraya koyduktan sonra 2-3 dakika boyunca hiç hareket ettirmeyin. Bu süre etin dış yüzeyinde çıtır bir tabaka oluşmasını sağlar.
• Her iki tarafı da eşit şekilde mühürleyerek etin içindeki suyun hapsedilmesini sağlayın. 

Mühürlemeden sonra etleri orta ateşte pişirerek yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu yöntemle hem görsel olarak güzel hem de lezzet açısından tatmin eden karışık ızgara tabağı hazırlayabilirsiniz.

Izgara Tabağınızdaki Tüm Ürünler Amasya Et Ürünleri’nde

Evinizde harika bir karışık ızgara tabağı hazırlamak için aradığınız en kaliteli etler Amasya Et Ürünleri’nde sizi bekliyor. Özenle seçilmiş doğal ve taze etler sofralarınıza restoran kalitesinde bir lezzet sunar. Özellikle et severlerin favorisi Dallas Steak profesyonel ızgara deneyimi için mükemmel bir seçimdir. Şimdi siparişinizi vererek sofralarınıza Amasya Et Ürünleri’nin kalitesini taşıyabilirsiniz.