İki Etli Şarküteri Pizza Tarifi

Klasik pizza tarifi listelerini bir kenara bırakın ve kendi mutfağınızda gerçek bir şarküteri pizza şaheseri yaratmaya hazırlanın. Bu tarif, İtalyan mutfağının zarafetini ve şarküteri sanatının zenginliğini tek bir lezzette buluşturuyor. Bir yanda, yumuşacık dokusu ve nazik lezzetiyle [dana cotto], diğer yanda ise karabiberin o keskin ve aromatik dokunuşuna sahip, fırınlanmış [roastbeef]. Bu iki efsanevi lezzet, ev yapımı taze pizza hamuru ve domatesli pizza sosu üzerinde, erimiş peynirle birleşerek unutulmaz bir deneyim sunuyor.

İki Etli Şarküteri Pizza İçin Gerekli Malzemeler

Bu gurme pizza için pizza malzemeleri listemiz üç ana bölümden oluşuyor:

Pizza Hamuru İçin:

• 1 paket (10 gr) aktif kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• ¾ su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ekmeklik un
•  ½ çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Domatesli Pizza Sosu İçin:

• 2 adet olgun domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Bir tutam kaya tuzu
• Bir avuç taze fesleğen yaprağı

Üzeri İçin:

• 100 gr Amasya Et Ürünleri Gurme Dana Cotto
• 100 gr Amasya Et Ürünleri Karabiberli Roastbeef
• 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri (veya mozzarella)
• Servis için taze roka yaprakları

Ev Yapımı Pizza Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Mükemmel bir pizzanın temeli, iyi bir pizza hamuru ile atılır. İşte adım adım tarifi:

1. Geniş bir karıştırma kabında kuru maya ve şekeri, ılık su ile karıştırın. Maya’nın aktive olması için 5-10 dakika kadar bekleyin.
2. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Ardından un ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. 3Hamuru 5-10 dakika kadar, pürüzsüz, elastik ve ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini ve mayalanacağı kabın içini hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru kaba alıp üzerini streç filmle örterek, hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Pizza Sosu Nasıl Yapılır?

İyi bir pizza sosu, lezzetin temel direğidir. İşte basit ve lezzetli bir tarif:

1. Domatesleri rendeleyin ve fazla suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün. Bu, pizzanızın sulanmasını önler.
2. Rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kekik ve tuzu domateslere ekleyip iyice karıştırın.
3. Fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın ve servis öncesi aromasını kaybetmemesi için en son sosa ekleyin.

Dana Cotto ve Roastbeef Pizzada Nasıl Kullanılır?

Bu tarifin en önemli püf noktası, şarküteri etlerinin doğru zamanda pizzaya eklenmesidir. Dana cotto ve roastbeef gibi kaliteli ve önceden pişirilmiş etler, fırının yüksek ısısında uzun süre kalmamalıdır. Amaç, bu etlerin aşırı pişerek kurumalarını ve o eşsiz lezzetlerini kaybetmelerini önlemektir. Bu nedenle, bu şarküteri dilimlerini pizzanızın ilk pişirme aşamasından sonra, fırından çıkarmaya yakın son 2-3 dakika içinde pizzanın üzerine yerleştirin. Bu süre, etlerin ısınması ve lezzetlerinin peynirle bütünleşmesi için yeterli olacaktır.

Pizza Nasıl Pişirilir?

1. Fırını 220-230°C gibi yüksek bir sıcaklıkta önceden ısıtın. Eğer varsa, pizza taşınızı veya fırın tepsisini de fırının içinde ısıtın. Bu, tabanın çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Mayalanan hamurunuzu unlanmış tezgâhta elinizle veya bir merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
3. Açtığınız hamuru, üzerine mısır unu serpilmiş bir fırın küreğine veya yağlı kâğıtüzerine alın.
4. Hazırladığınız domates sosunu, kenarlarda bir parmak boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın.
5. Rendelenmiş eski kaşar peynirini sosun üzerine serpiştirin.
6. Pizzayı kızgın fırında yaklaşık 10-12 dakika, kenarları altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarmadan son 2-3 dakika önce, dana cotto ve roastbeef dilimlerini pizzanın üzerine dağıtın ve tekrar fırına verin.
8. Peynir tamamen eriyip etler ısındığında pizzanız servise hazırdır.

Servis ve Sunum Önerileri

Fırından çıkan sıcak pizzanızın üzerine taze roka yaprakları serpiştirin. Bir dilimleyici veya keskin bir bıçakla dilimleyerek, üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri ve bir miktar kaliteli zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Bu gurme pizzanın yanında, ev yapımı bir limonata veya sevdiğiniz ferahlatıcı bir içecek harika gidecektir. Afiyet olsun.