Sote Sebzeli Hardal Soslu Biftek Tarifi

Restoran menülerini aratmayan hem şık bir akşam yemeği hem de besleyici bir öğün alternatifi sunan, lezzet dolu bir tarifle tanışın: Sote Sebzeli Hardal Soslu Biftek. Bu tarifte, lokum gibi pişirilmiş sulu bir dana biftek, kremalı ve keskin bir hardal sosuyla buluşuyor ve yanında taze sebzelerin canlılığıyla servis ediliyor. Hazırlaması pratik, lezzeti ise unutulmaz olan bu yemek, kendi mutfağınızda bir şef gibi hissetmenizi sağlayacak. Kaliteli bir [biftek]ile bu gurme yolculuğuna çıkmaya hazır olun.

Gerekli Malzemeler

Bu eksiksiz ana yemek için malzemelerimizi üç ana bölümde toplayalım:

Biftek İçin:

• 1 paket Amasya Et Ürünleri Dana Biftek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı Himalaya tuzu (veya deniz tuzu)

Hardal Sosu İçin:

• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 3-4 adet mantar (dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı hardal
• Yarım su bardağı et suyu
• Tuz, karabiber, pul biber

Sebze Sote İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 adet sarı ve 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
• ¼ adet brokoli (küçük çiçeklerine ayrılmış)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3-4 yemek kaşığı file badem
• Tuz, karabiber

Biftek Nasıl Hazırlanır?

Mükemmel bir tavada biftek tarifi için ilk adım, eti doğru hazırlamaktır.

1. Biftekleri pişirmeden en az 30 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
2. Etlerin yüzeyini kâğıt havlu ile nazikçe kurulayın. Bu, daha iyi bir mühürleme için kritik bir adımdır.
3. Pişirmeden hemen önce her iki yüzeyine de zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve tuz serpip elinizle hafifçe ovun.
4. Döküm bir tavayı yüksek ateşte, dumanı hafifçe tütmeye başlayana kadar iyice ısıtın. Biftekleri kızgın tavaya yerleştirin.
5. Her bir yüzünü yaklaşık 1-2 dakika, güzel bir kahverengi kabuk oluşana dek mühürleyin. Mühürleme, etin suyunun ve lezzetinin içinde kalmasını sağlar.
6. Ardından, ateşi orta dereceye düşürerek arzu ettiğiniz pişme derecesine göre her iki tarafını da 3 ila 5 dakika daha pişirin.
7. İsteğe Bağlı Fırınlama: Daha da yumuşak bir sonuç için, mühürlediğiniz biftekleri önceden 180 derece ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar pişirebilirsiniz.
8. Pişen biftekleri bir kesme tahtasına alıp, servis etmeden önce mutlaka 5-10 dakika dinlendirin.

Hardal Sosun Hazırlanışı

Bu özel hardal soslu biftek tarifinin sırrı, zengin ve kremalı sosunda gizlidir.

1. Bifteği pişirdiğiniz aynı tavayı kullanarak lezzetten tasarruf etmeyin. Tavaya bir kaşık tereyağı ekleyin ve eritin.
2. Doğranmış soğanları ve dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.
3. Soğanlar yumuşayınca hardal ve et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın.
4. Sosun kıvam alıp lezzetlerin bütünleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte çektirin ve ocaktan alın.

Sebze Sote Nasıl Yapılır?

Canlı renkleri ve diri dokusuyla bu sebze sote, yemeğinize ferahlık katacak.

1. Ayrı bir tavada bir kaşık tereyağını eritin.
2. Önce sert sebzeler olan jülyen doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Ardından jülyen doğranmış renkli biberleri ve en son brokoli çiçeklerini ekleyip sotelemeye devam edin.
4. Sebzeler hafifçe yumuşayınca rendelenmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha çevirin.
5. Son olarak kavrulmuş file bademleri ekleyip ocaktan alın. Amaç, sebzelerin renklerini ve diriliklerini korumaktır.

Servis ve Sunum Önerileri

Bu şık yemeği sunarken tüm bileşenleri bir araya getirin:

1. Dinlenmiş bifteği, lif yönüne dik açıyla dilimleyerek servis tabağının ortasına yerleştirin.
2. Dilimlenmiş bifteğin üzerine hazırladığınız kremalı hardal sosundan cömertçe gezdirin.
3. Yanına renkli sebze soteden bolca koyun.
4. Son dokunuş olarak hem etin hem de sebzelerin üzerine kavrulmuş file badem serpiştirerek yemeğinize çıtır bir doku katın.

Afiyet olsun.